Κρεμώδη σαλάτα αγγουριού

Σαλάτα Αγγούρι Ημέρα Εργασίας Ημέρα Εργασίας 4η Ιουλίου Σκανδιναβική Ποικιλία Νούκου Νυφικό Νυχτικό Χορτοφαγική Ξινή Κρέμα Γαλακτοκομικά Σχοινιά Βότανα Πιάτο Πιάτο Εβδομαδιαίο Δείπνο Καλοκαιρινά Λαχανικά Λευκό Ξύδι Ξύδι Αποθηκεύσετε (310) Βαθμολογήστε 4 μερίδες Εύκολη Σύνολο: 1 ώρα 15 λεπτά 15 Βαθμολογίες

Συστατικά (6)

  • 1 αγγλικό Αγγούρι αγγουριού (περίπου 1 μεσαίο αγγούρι), κομμένο σε φέτες πάχους 1/8 ίντσας
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
  • 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο, σχοινόπρασο, ή ένα μείγμα και των δύο
  • 1 κουταλιά άσπρο κρασί ξύδι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Η αφαίρεση της περίσσειας υγρασίας από τα αγγούρια είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη της πλούσιας υφής που πρέπει να έχει μια κρεμώδη σαλάτα αγγουριού. Πετάξτε λεπτώς κομμένα αγγούρια με αλάτι, αφήστε τα να καθίσουν για μια ώρα και στη συνέχεια πιέστε απαλά την υγρασία με χαρτοπετσέτες. Ανακατέψτε τα καρυκευμένα αγγούρια με ξινή κρέμα, ξίδι και φρέσκα βότανα. Σερβίρετε αυτή την ελαφριά, καλοκαιρινή σαλάτα δίπλα σε ένα κομμάτι σολομού στη σχάρα.

από τη Lisa Lavery

Οδηγίες

  1. 1 Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο λεπτού πλέγματος σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα αγγούρια και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Αφήστε να καθίσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
  2. 2Συνδέστε μια επιφάνεια εργασίας με 1 στρώση χαρτοπετσέτας. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, αφαιρέστε τα αγγούρια από το σουρωτήρι και τα τοποθετήστε σε μια επίπεδη, ομοιόμορφη στρώση στις χαρτοπετσέτες, στην κορυφή με μια άλλη στρώση χαρτοπετσέτας και πιέστε απαλά για να απορροφήσετε οποιαδήποτε υγρασία. Απορρίψτε το υγρό στο μπολ και σκουπίστε το στεγνό (δεν χρειάζεται πλύση).
  3. Συνθέστε την ξινή κρέμα, τα βότανα, το ξίδι, το πιπέρι και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μπολ. Προσθέστε τα αγγούρια και ανακατέψτε για να καλύψετε ομοιόμορφα. Σερβίρετε αμέσως ή ψύχετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 24 ώρες.