Πιπέρι λάσπης από εσπρέσο

1 (9 ίντσες) πίτα (8 έως 10 μερίδες) Εύκολη Σύνολο: 4 ώρες 10 λεπτά Ενεργός: 40 λεπτά 3 Βαθμολογίες

Συστατικά (9)

Για το φλοιό:

  • 30 γκοφρέτες μπισκότων σοκολάτας, όπως οι διάσημοι σοκολατένιοι δίσκοι Nabisco
  • 4 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο (1/2 ραβδί), λιωμένο και ψύχεται

Για το ganache:

  • 4 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα, χοντροκομμένη
  • 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Για τη συναρμολόγηση:

  • 1 κουταλάκι Espresso Gelato (δείτε τη σημείωση του σχεδίου παιχνιδιών) ή παγωτό καφέ

Για να εξυπηρετήσει:

Η λάσπη δεν πρέπει να συγχέεται με τη μαστιχένια πίτα του Μισισιπή, η οποία είναι μια πίτα σοκολάτας - χρειάζεται μόνο μια κρούστα μπισκότων σοκολάτας, παγωτό καφέ και σάλτσα fudge, σύμφωνα με τη δημιουργό της Joanna Droeger. Εδώ έχουμε μείνει αληθινό στο πρωτότυπο με ένα έντονο espresso gelato και σοκολάτα ganache, αλλά προσθέσαμε μια λίγο γλυκιά σαντιγί στην κορυφή. Αυτή η εύγευστη πίτα μπορεί να συναρμολογηθεί εκ των προτέρων για τα μέρη. Σημείωση: Αν δεν θέλετε τα παιδιά σας να πηδούν από τους τοίχους, συνιστούμε να μην εξυπηρετήσετε αυτά τα καφεϊνούχα ποτά με τα μικρά παιδιά.

Σχέδιο παιχνιδιού: Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό χώρο στον καταψύκτη πριν ξεκινήσετε. Θα χρειαστείτε μια επίπεδη περιοχή τουλάχιστον 10 με 10 ίντσες για να φιλοξενήσει την πίτα άνετα.

Θα χρειαστεί να κάνετε το Espresso Gelato πριν ξεκινήσετε.

Για να κόψετε τη παγωμένη πίτα, ζεστάστε ένα κοφτερό μαχαίρι σε ζεστό νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια κουζίνα ή χαρτοπετσέτα για να στεγνώσετε το μαχαίρι. Κόψτε την πίτα, ενώ το μαχαίρι είναι ακόμα ζεστό, πιέζοντας το μαχαίρι κάτω στην πίτα και αφαιρώντας αργά. Καθαρίστε το μαχαίρι και επαναλάβετε τη θέρμανση, το στέγνωμα, τον τεμαχισμό και τον καθαρισμό με κάθε κοπή. Αν η πίτα παραμένει πάρα πολύ παγωμένη για να κόψει εύκολα, αφήστε την να καθίσει για άλλα 5 λεπτά.

Αυτή η συνταγή συμπεριλήφθηκε στο πλαίσιο του έργου 'Make Your Own Ice Treats'.

Για περισσότερα επιδόρπια DIY, ανατρέξτε στο βίντεο για το πώς να φτιάξουμε το πουτίγκα.

από την Amy Wisniewski

Οδηγίες

Για το φλοιό:
  1. Αρχίστε το φούρνο στους 350 ° F και τοποθετήστε ένα ράφι στη μέση.
  2. 2 Τοποθετήστε τα μπισκότα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων που είναι εφοδιασμένο με ένα εξάρτημα λεπίδας και επεξεργαστείτε μέχρι τα κομμάτια να είναι περίπου το μέγεθος των μπιζελιών. Σταματήστε τον κινητήρα, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίστε να επεξεργάζεστε έως ότου τα ψίχουλα είναι ωραία, περίπου το μέγεθος του αλεσμένου καφέ (θα πρέπει να έχετε περίπου 1 1/2 φλιτζάνια). Εναλλακτικά, τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, πιέστε τον αέρα και σφραγίστε. Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική καρφίτσα, χτυπάτε ωραία ψίχουλα μέχρι να είναι ομοιόμορφη. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί ομοιόμορφα.
  3. 3Προστέξτε το μείγμα ψίχουλα σε μια πλάκα πίτας 9 ίντσας και, χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος ενός φλιτζανιού ή των δακτύλων σας, πιέστε σταθερά και ομοιόμορφα στο κάτω μέρος και επάνω στις πλευρές. Ψήστε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 10 με 15 λεπτά. Αφαιρέστε σε μια σχάρα σύρματος για να κρυώσει εντελώς πριν γεμίσετε.
  4. κοτόπουλο με λεμόνι και τζίντζερ


Για το ganache:

  1. 1 Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεσαίο θερμοανθεκτικό κύπελλο. αφήνω στην άκρη.
  2. 2Κατάρετε μια κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη να σιγοβράσει. Ρίξτε πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε τη στάση μέχρι να μαλακώσει η σοκολάτα, περίπου 5 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Αφήστε λίγο να κρυώσει πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Για τη συναρμολόγηση:

  1. Τοποθετήστε το ζελέτο στο ψυγείο μέχρι να μαλακώσει λίγο, περίπου 30 λεπτά. Τοποθετήστε το φλοιό μπισκότων στον καταψύκτη μέχρι να κρυώσει, περίπου 30 λεπτά.
  2. 2Αφαιρέστε το μαλακό gelato από το δοχείο και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα έως ότου είναι απλώσιμο αλλά όχι υγρό. Εργαζόμενοι γρήγορα, απλώστε το μαλακωμένο ζελαττό στον κρούστα σε ομοιόμορφο στρώμα (αφήνοντας οποιοδήποτε λιωμένο gelato στο μπολ). Αν η ζελατίνη στην πίτα μοιάζει σαν να λιώνει, τοποθετήστε την πίτα στον καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθεί πριν προχωρήσετε.
  3. 3Επιλέξτε το ζεστό ganache πάνω από το gelato και κλίση της πλάκας πίτας για να καλύψετε ομοιόμορφα. Αμέσως μεταφέρετε την πίτα σε μια επίπεδη επιφάνεια στον καταψύκτη μέχρι να καταψυχθεί πλήρως, τουλάχιστον 3 ώρες.

Για να εξυπηρετήσει:

  1. 1Αφήνουμε την πίτα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το ganache μόλις αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (θα πρέπει να πέσουν πάνω από το παγωτό μαλακής σούπας), περίπου 3 λεπτά. σερβίρετε φέτες πίτας στην κορυφή. Αν δεν το χρησιμοποιείτε αμέσως, σκεπάστε καλά την παγωμένη πίτα σε πλαστική συσκευασία και αποθηκεύστε την στην κατάψυξη για έως και 1 εβδομάδα.