Ψητό πιπεριές ψητά

4 μερίδες Εύκολη Σύνολο: 15 λεπτά 10 Βαθμολογίες

Συστατικά (3)

Οι πιπεριές Padrón, γνωστές ως pimientos de Padrón, προέρχονται από τη Γαλικία της Ισπανίας. Αυτές οι μικρές και ελαφρώς γλυκές πιπεριές είναι γενικά ήπιες, αλλά μία σε κάθε χούφτα θα είναι εκπληκτικά πικάντικη. Είναι συνήθως βαθιά τηγανητά, αλλά η ψησταριά είναι μια υγιεινή και γρήγορη προετοιμασία που προσθέτει ένα καπνιστό στρώμα γεύσης. Σερβίρετε αυτά τα τάπας τάπας ως προοίμιο για τη σχάρα paella και sangría για την απόλυτη ισπανική γιορτή.

Τι να αγοράσω: Οι πιπεριές Padrón συγκομίζονται τους καλοκαιρινούς μήνες. Αναζητήστε τους σε γκουρμέ μπακάλικες ή αγορές αγροτών, ή να τα παραγγείλετε online.

Ο ψεκασμός χονδροειδούς θαλάσσιου αλατιού πάνω από τις πιπεριές στη σχάρα δίνει μια ωραία τραγάνισμα και έκρηξη γεύσης. Μας αρέσει το fleur de sel ή το αλάτι Maldon. Και οι δύο μπορούν να βρεθούν στα γκουρμέ μπακάλικα.

Αυτή η συνταγή χαρακτηρίστηκε ως μία από τις γρήγορες και εύκολες πλευρές λαχανικών.

από την Christine Gallary

Οδηγίες

  1. Τοποθετήστε μια ψησταριά ή μια ψησταριά ψηλά (περίπου 450 ° F έως 550 ° F). Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε το ελαιόλαδο και ρίξτε στο παλτό. αφήνω στην άκρη.
  2. 2Όταν η σχάρα είναι έτοιμη, τοποθετήστε τις πιπεριές στη σχάρα σε ένα μόνο στρώμα, φροντίζοντας να μην αγγίζουν. Γκριλ ακάλυπτα, περιστρέφοντας περιστασιακά, έως ότου οι πιπεριές αρχίσουν να χορτάρι και blister, περίπου 6 έως 8 λεπτά συνολικά.
  3. πάπια με σάλτσα βατόμουρου
  4. 3Αναφέρετε σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, σεζόν αμέσως με το αλάτι της θάλασσας και σερβίρετε.