Κρέμα με μανταλάκια

Κρέμα Χριστουγέννων Ευχαριστιών Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Γαλλικό Πιάτο Πρωινό Επιδόρπιο Δείπνο Κόμμα Νυφικό Ντους Λικέρ Παγωτό Χωρίς γλουτένη Χορτοφαγικό Γαλακτοκομείο Βανίλιας Απόσπασμα Μπάρντ Κέικ Πίτες Πραγματοποιήστε τις διακοπές σας DIY Sugar Comfort Food Easy Αποθηκεύσετε (132) Τιμή περίπου 5 φλιτζάνια Εύκολη Σύνολο: 1 ώρα 29 Βαθμολογίες

Συστατικά (4)

  • 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
  • 3 κούπες κρύα κρέμα γάλακτος
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Συνήθως, φτιάχνετε τη σαντιγίτα λίγο πριν την σερβίρετε - εάν κάθεται γύρω της, δεν τρέχει γρήγορα. Αυτή η έκδοση, ωστόσο, παραμένει αφράτο. Ξεκινάτε με το μαγείρεμα μερικών από την κρέμα με άμυλο αραβοσίτου για να δημιουργήσετε μια πάστα. Ψύχεται, αυτή η πάστα είναι κτυπημένη στην υπόλοιπη κρύα κρέμα, σταθεροποιώντας την για 3 ημέρες στο ψυγείο ή για λίγες ώρες έξω σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την πιο μακράς διαρκείας κτυπημένη κρέμα σε αντικατάσταση των τακτικών πίτας (για παράδειγμα, η πίτα σοκολατούχων), κέικ (αυτή η Λευκή τούρτα με το Λεμόνι-Λεμόνι Curd είναι ιδανική) ή τα καλά παλιά κέικ φραουλών. Αυτή η συνταγή κάνει αρκετά κτυπημένη κρέμα μέχρι παγωμένο 1 (8-ίντσες) κέικ στρώμα.

από την Christine Gallary

Οδηγίες

  1. 1 Τοποθετήστε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού σε μια μικρή κατσαρόλλα. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς, ρίχνετε σε 3/4 φλιτζάνι της κρέμας. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε (θα είναι άμορφο, αλλά θα εξομαλυνθεί). Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατέψτε τη βανίλια και αφήστε την να κρυώσει εντελώς, περίπου 45 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε την υπόλοιπη κρέμα 2 1/4 φλυτζανιών στο μπολ μίας μίξης στάσης και ψύξτε.
  2. 2Μετά την ψύξη του μείγματος άμυλο καλαμποκιού, τοποθετήστε το ψυγμένο δοχείο κρέμας στο μίξερ βάσης. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα χτυπήματος, χτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται κομμάτια στην κρέμα, περίπου 2 λεπτά. Με το μίξερ ακόμα ανοιχτό, προσθέστε σιγά-σιγά το μίγμα του αμύλου αραβοσίτου και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές, περίπου 1 έως 2 λεπτά περισσότερο. Η κτυπημένη κρέμα μπορεί να ψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες ή να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ώρες.