Κοκκινισμένα μπισκότα κολοκύθας-βρώμης

32 μπισκότα Εύκολα Σύνολο: 1 ώρα και 50 λεπτά Ενεργός: 35 λεπτά 35 Βαθμολογίες

Συστατικά (16)

Για τα cookies:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/3 φλυτζάνια έλασης βρώμης (όχι στιγμιαία)
  • 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • 2 ράβδους (8 ουγγιές) άλατος βουτύρου, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη
  • 1 φλ
  • 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 (15-ουγγιές) ποτό κολοκύθας (δεν πληρώνεται με πίτα, περίπου 1 3/4 φλιτζάνια)

Για το λούστρο:

  • 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη, κοσκινισμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα (όχι μη λιπαρά), συν περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες
  • 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου

Το ψωμί κολοκύθας και η πίτα κολοκύθας μπορεί να είναι οι πιο προφανείς τρόποι για να απολαύσετε κολοκύθα, αλλά τα ζεστά μπαχαρικά όπως το μοσχοκάρυδο, η κανέλα και το τζίντζερ που βρίσκονται και στα δύο μεταφράζονται σε ένα υπέροχο μπισκότο. Η ζύμη εδώ είναι φτιαγμένη με πολτό κολοκύθας, βρώμη και μπαχαρικά, ψημένα μέχρι μαλακά και μασώμενα, και τελειώθηκαν με ψιλοβρέχει σούπας σφενδάμου σφενδάμου. Απολαύστε αυτές τις απολαύσεις καθώς ο φθινοπωρινός καιρός φτάνει, καθώς και μέσα από τις διακοπές.

Σχέδιο παιχνιδιού: Αυτά τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες.

Αυτή η συνταγή χαρακτηρίστηκε ως μέρος της φωτογραφικής μας συλλογής γλυκισμάτων κολοκύθας. Δείτε όλα τα καλύτερα κολοκύθες στο Chowhound επίσης.

από τη δοκιμαστική κουζίνα CHOW

Οδηγίες

Για τα cookies:
  1. Αρχίστε το φούρνο στους 350 ° F και ρυθμίστε τα ράφια για να χωρίσετε το φούρνο σε τρίτα. Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής? αφήνω στην άκρη.
  2. 2Κρατήστε το αλεύρι, τη βρώμη, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα, το τζίντζερ, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο σε ένα μεσαίο μπολ για να αερίσετε και να διαλύσετε τυχόν σβώλους. αφήνω στην άκρη.
  3. πώς να κάνει tsuyu
  4. 3 Τοποθετήστε το βούτυρο και τα σάκχαρα στο κύπελλο μίξερ βάσης εφοδιασμένο με προσάρτηση πτερυγίων και χτυπήστε με μεσαία ταχύτητα μέχρι να αναβοσβήνουν στο χρώμα και χνουδωτά, περίπου 5 λεπτά. Σταματήστε το μίξερ και ξύστε το πτερύγιο και τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα.
  5. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια, επιστρέψτε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Σταματήστε το μίξερ και ξύστε το κουπί και τις πλευρές του μπολ.
  6. 5Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το ήμισυ του αναμενόμενου μείγματος αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέστε το μισό κολοκύθα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και κολοκύθα.
  7. 6Τοποθέστε 8 γύρους ζύμης ανά φύλλο ψησίματος από το άσχημο 1/4 φλιτζάνι και σκάλισμα τους 2 ίντσες μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα. Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο.
  8. 7 Τοποθετήστε και τα δύο φύλλα στο φούρνο και ψήνετε για 12 λεπτά. Περιστρέψτε τα τηγάνια από πάνω προς τα κάτω και μπροστά προς τα πίσω και συνεχίστε το ψήσιμο έως ότου τα μπισκότα χρυσοκάρουν στο κάτω μέρος και γύρω από τις άκρες, περίπου 12 λεπτά περισσότερο.
  9. 8 Τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος στα ράφια και αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα φύλλα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια επίπεδη σπάτουλα, μεταφέρετε τα μπισκότα στα ράφια σύρματος για να κρυώσετε τελείως. Αφήστε τα φύλλα ψησίματος να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο χαρτί περγαμηνας). Όταν όλα τα μπισκότα ψηθούν, τοποθετήστε τα κομμάτια χαρτιού περγαμηνής στην άκρη.


Για το λούστρο:

  1. 1 Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν ομοιόμορφα. (Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο γάλα από το 1/2 κουταλάκι του γλυκού εάν το λούστρο είναι πάρα πολύ παχύ για να ψιθυρίσει.)
  2. 2 Τοποθετήστε όλα τα δροσισμένα μπισκότα στα δεσμευμένα φύλλα περγαμηνής. Βυθίστε ένα πιρούνι στο λούστρο και ψιλοβρέξτε το πάνω από τα μπισκότα σε ένα σχήμα ζιγκ-ζαγκ. Αφήστε τα μπισκότα να κάθονται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να βγει το γυαλί, περίπου 20 λεπτά.