Πικάντικο γιαούρτι κοτόπουλο

4 με 6 μερίδες Εύκολη Σύνολο: 40 λεπτά, συν τουλάχιστον 4 ώρες μαριναρίσματος Ενεργός: 40 λεπτά 5 Βαθμολογίες

Συστατικά (12)

  • 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
  • 2 1 απλό σιρόπι
  • 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
  • 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι αλάτι κουταλιού της σούπας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζεστή πάπρικα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλάκι σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 2 κιλά χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα κοτόπουλα, σε κύβους 1 1/2-ιντσών

Το γιαούρτι, ο χυμός λεμονιού, το τζίντζερ και τα μπαχαρικά κάνουν μια γευστική μαρινάδα για κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε αυτή τη συνταγή προσαρμοσμένη από το Serious Eats. Βιδώνονται σε ξύλινα σουβλάκια και στη συνέχεια μαγειρεύονται στη σχάρα.

Προσαρμοσμένο από τα σοβαρά τρόφιμα

Οδηγίες

  1. 1 Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το τζίντζερ, το αλάτι, την καπνιστή πάπρικα, τη ζεστή πάπρικα, το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο και το πιπέρι καγιέν. Αφήνω στην άκρη.
    Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα φερμουάρ. Ρίξτε τη μαρινάδα και τη σφραγίδα, ρίχνοντας για να βεβαιωθείτε ότι τα πάντα είναι καλά κατανεμημένα. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψύξτε για τουλάχιστον 4 και έως και 8 ώρες.
  2. 2Κρατήστε το κοτόπουλο και πετάξτε τη μαρινάδα. Βιδώστε τα κομμάτια κοτόπουλου σφιχτά πάνω σε ξύλινα σουβλάκια.
  3. Βάλτε μια σχάρα με κάρβουνο ή αέριο σε μεσαίου μεγέθους και πετρέλαιο γενναιόδωρα τις σχάρες. Στερεώστε τα σουβλάκια μέχρι να είναι καλά ροδοκαθαρισμένα σε όλες τις πλευρές και το κέντρο των κοτόπουλων καταγράφει μεταξύ 160 και 165 ° F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης, 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε τα σουβλάκια στην πιατέλα και αφεθείτε να ξεκουραστείτε για 5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.