Παραδοσιακή Χαβανέζικη Ahi (Τόνου του Κίτρινου Τόνου) Poke

Μεσαίο Αποθηκεύσετε (3) Μέσο Βαθμός Σύνολο: 20 λεπτά 0 Βαθμολογίες

Συστατικά (8)

  • 1 λίβρα κύβους μεγέθους Ahi (Τολέρο)
  • 1/4 C. ψιλοκομμένο Ogo Limu (θαλάσσια φύκια της Χαβάης)
  • 1 Tblsp. ψιλοκομμένο Limu Kohu (θαλάσσια φύκια της Χαβάης)
  • Prosciutto γεμιστό κοτόπουλο με σάλτσα μανιταριών
  • 2 - 3 κιμά φρέσκα κόκκινα καυτά πιπέρια τσίλι
  • 1/2 κουτ. Κανέλα (ψητό ψιλοκομμένο καρύδι Kukui, γνωστός και ως Candlenut)
  • 3 - 4 μίσχους ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
  • σοκολάτα φέτα κέικ λίβρα
  • 1/2 κουτ. Χαβανέζικο ή Kosher Αλάτι (ή για να δοκιμάσετε)
  • 1 κουτ. Σάλτσα σόγιας

Αυτός είναι ο παραδοσιακός τρόπος που έγινε στην Χαβάη πριν από πολλά χρόνια πριν από τους ομοειδείς του Sam Choy, ο οποίος άρχισε να επαναφέρει τις μεθόδους επέκτασης των τυπικών τοπικών συστατικών τα τελευταία χρόνια. Σημειώστε ότι τα στοιχεία όπως το Limu Kohu και το Inamona θα είναι δύσκολα ή αδύνατο να βρεθούν έξω από τα νησιά της Χαβάης, ώστε κάποιος να χρειαστεί να αυτοσχεδιάσει. Το Ogo Limu μπορεί να βρεθεί σε ορισμένες αγορές που εισάγουν τοπικά προϊόντα της Χαβάης στη δυτική ακτή. Το Inamona ή το φρυγμένο καρύδι kukui μπορεί να αντικατασταθεί με σκούρο σησαμέλαιο εάν δεν είναι διαθέσιμο. Προτιμάται το νωπό αχί αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος τόνου. Ακόμα και το τέχνασμα ή μαγειρεμένο χταπόδι μπορεί να αντικατασταθεί.

από την Κλίντον

Οδηγίες

  1. 1Παρακαλώ ψάρια σε μπουκιά μεγέθους κύβους και προσθέστε συστατικά. Αναμίξτε και ψύξτε.
  2. κολοκυθάκια ντομάτας